Résultats des contrôles d’hygiène : enfin publics !
Un récent décret rend la publication des résultats des contrôles d’hygiène obligatoire. Pour le grand public c’est un nouveau moyen d’information sur la sécurité sanitaire des aliments. Les consommateurs auront accès en ligne à l’ensemble des résultats des contrôles effectués dans l’année écoulée en France par les autorités responsables.
A partir du 1er mars 2017, les contrôles d’hygiène de l’ensemble des établissements de la chaîne alimentaire (restaurants, cantines, abattoirs…) seront rendus publics. Les résultats de ces contrôles seront disponibles via le site alim-confiance.gouv.fr, ainsi que sur une application mobile du même nom. Ainsi chacun aura accès aux résultats des contrôles dès lors qu’ils auront eu lieu dans l’année écoulée.
Cette décision fait suite à une expérimentation menée de juillet à décembre 2015, dans le cadre de la Loi d’avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt dans plusieurs centaines de restaurants parisiens et avignonnais. La promesse du gouvernement n’avait toutefois été qu’à moitié tenue, puisque la publication des résultats de ces inspections n’a duré que trois mois pour les établissements de la capitale. Sa généralisation est une bonne nouvelle pour les consommateurs qui pourront ainsi faire des choix mieux éclairés. Cette expérimentation avait d’ailleurs fait l’objet d’une enquête de satisfaction auprès des consommateurs; ces derniers affirmaient à 93% être intéressés par un tel dispositif.
Une classification en quatre niveaux sera mise en place : très satisfaisant, satisfaisant, à améliorer et à corriger de manière urgente. Le ministère de l’Agriculture a cependant renoncé à rendre obligatoire l’affichage des résultats sur les devantures des établissements. Le choix reviendra aux professionnels de la restauration. Pour foodwatch, ce n’est pas acceptable, puisque seules les personnes ayant accès à internet pourront consulter ces informations à tout moment.
Il s’agit donc là d’un premier pas en avant que foodwatch salue. Le gouvernement doit maintenant corriger l’inégalité entre les consommateurs en contraignant tous les établissements à afficher sur place le logo correspondant à leur niveau d’hygiène.