Ärzte: Salzkonsum in Deutschland zu hoch

Die Menschen in Deutschland essen aus Sicht von Ärzten viel zu viel Salz. Dies sei eine wesentliche Ursache für Bluthochdruck, was wiederum das Risiko für Schlaganfälle erhöhe.

Das sagte der Marburger Medizinprofessor Joachim Hoyer am Montag beim Kongress der Deutschen Gesellschaft für Innere Medizin (DGIM) in Wiesbaden. „Wir könnten mit einem Gramm Salz pro Tag auskommen, essen aber etwa zehn Gramm.“ Der Körper sei darauf nicht eingestellt. Salz werde vor allem zur Konservierung von Nahrung benutzt und sei beim Kauf der Lebensmittel schon enthalten. Auch Brot habe beispielsweise einen hohen Salzgehalt. Fast 38 Millionen Menschen in Deutschland hätten einen zu hohen Blutdruck, erklärte Hoyer unter Berufung auf Zahlen des Statistischen Bundesamtes und des Robert Koch-Instituts.