Mousse Pur Canard traditionnelle Prunier

Pourquoi je pense que c'est une arnaque sur l'étiquette :

Derrière le marketing 'bleu-blanc-rouge' et traditionnelle, cette mousse de canard contient du nitrite de sodium, un conservateur controversé pour la santé. Or, les nitrites et nitrates ajoutés dans notre alimentation, notamment dans la viande transformée, présentent un risque pour la santé. Lorsqu’on les ingère, ils peuvent contribuer à la formation de composés cancérogènes probables et favoriser l’apparition de cancer colorectal (le deuxième cancer le plus mortel après celui des poumons) et de cancer de l’estomac.