Zoutmaxdag 2026: Nederlander zit nu al aan zoutlimiet voor heel jaar

Vandaag hebben Nederlandse volwassenen tussen de 18 en 50 jaar al net zoveel zout gegeten als eigenlijk voor een heel jaar verantwoord is. Met nog meer dan drie maanden te gaan tot 31 december, is ons 'zoutbudget' eigenlijk al op. Foodwatch trekt dit jaar samen met de Nierstichting aan de bel.

Uit de meest recente Voedselconsumptiepeiling van het RIVM blijkt dat volwassenen in de genoemde leeftijdsgroep gemiddeld 7,2 gram zout per dag eten. Dat is 44% boven de bovengrens van 5,0 gram die de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) hanteert. Ook het advies van de Gezondheidsraad en het Voedingscentrum, maximaal 6,0 gram per dag, wordt hiermee structureel overschreden.

Verstopt in bewerkt voedsel

Van die dagelijkse zoutinname is ongeveer 85% (6,1 gram) afkomstig uit bewerkte en voorverpakte voedselproducten. Slechts 15% (1,1 gram) voegen mensen zelf toe met het zoutvaatje thuis in de keuken en aan tafel.

Het probleem zit hem dus vooral in wat we niet zelf toevoegen: verreweg het overgrote deel van al het zout dat we binnenkrijgen, is al door de voedselindustrie in het product verwerkt voordat het bij ons op tafel komt. Veel mensen realiseren zich niet eens hoeveel zout ze binnenkrijgen, omdat het verstopt zit in brood, soep, sauzen en kant-en-klaarmaaltijden.

Zoutmaxdag komt dit jaar weer veel te vroeg, en dat is geen toeval. Fabrikanten stoppen nog altijd heel veel zout in hun producten, en vrijwillige afspraken hebben daar in jaren niets aan veranderd. Het is tijd dat de overheid ingrijpt met bindende wettelijke normen, in plaats van te blijven vertrouwen op goede bedoelingen van de industrie.
Tahnee Didderen Campaigner foodwatch

Foodwatch en Nierstichting slaan de handen ineen

Een kleine hoeveelheid zout is essentieel voor het menselijk lichaam, maar in te grote hoeveelheden juist schadelijk. Te veel zout verhoogt het risico op hoge bloeddruk, met chronische nierziekte en hart- en vaatziekten als mogelijk gevolg. Daarnaast hangt overmatige zoutconsumptie samen met maagkanker, nierschade en botontkalking.

Vanwege dat verband tussen zout en nierschade werkt foodwatch dit jaar samen met de Nierstichting om extra aandacht te vragen voor Zoutmaxdag. Ook de Nierstichting maakt zich namelijk grote zorgen over de overconsumptie van zout in Nederland.

Te veel zout vergroot het risico op chronische nierziekte. Dat is onomkeerbaar en kan uiteindelijk leiden tot nierfalen. Dialyse of een niertransplantatie zijn dan nodig om te overleven. In Nederland leven nu al ruim 1,8 miljoen mensen met chronische nierziekte. Hoogste tijd om zoutbewuster te eten.
Tom Oostrom directeur Nierstichting

Bindende maximumwaarden nodig

Met Zoutmaxdag leggen we, zoals ook in voorgaande jaren, de vinger op deze onderbelichte gezondheidscrisis. Wederom herhalen wij onze oproep aan de politiek: voer nu wettelijke maximumnormen voor zout in voedingsmiddelen in. Niet over een paar jaar, maar nu. Zoutmaxdag laat opnieuw zien dat vrijblijvendheid geen optie meer is.

Factsheet_berekening_Zoutmaxdag_2026.pdf pdf

Nederlanders tussen de 18 en 50 jaar hebben nu al net zoveel zout gegeten als eigenlijk voor een heel jaar goed voor ze is. Ze eten gemiddeld 7,2 gram zout per dag, terwijl de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) maximaal 5 gram per dag adviseert. Zout is belangrijk voor je lichaam, maar te veel ervan kan leiden tot hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten, nierschade, maagkanker en botproblemen.

Het grootste deel van dat zout (85%) zit al in bewerkte producten, zoals brood, soep, sauzen en kant-en-klaarmaaltijden. Slechts een klein deel voegen mensen zelf toe tijdens het koken of aan tafel. Omdat te veel zout ook het risico op nierschade vergroot, trekken foodwatch en de Nierstichting dit jaar samen aan de bel. We roepen vanuit foodwatch de politiek op om wettelijk bindende maximumnormen voor zout in voedingsmiddelen in te voeren, zo snel mogelijk.

Foodwatch is een 100% onafhankelijke organisatie die elke overheidsfinanciering of donaties van bedrijven weigert. Zo voorkomen we belangenconflicten! Het zijn jullie donaties die onze vrijheid van meningsuiting en acties garanderen om te onderzoeken, alarm te slaan en dingen in beweging te krijgen. Samen maken we een harde vuist. Hartelijk dank voor je steun!

Ja, ik doneer!