Lijst met verborgen dieren
Hier vind je een overzicht van ingrediënten van dierlijke oorsprong met toelichting over de productie, toepassing en verborgen status. Benieuwd naar voorbeelden van producten waar een greep uit deze ingrediënten inzitten? Lees dan dit artikel. Voor andere vragen kun je terecht bij onze FAQ over verborgen dieren.
Ingrediënt | Toepassing | Wat het is | Verborgen status |
Gelatine /E441 | Bindmiddel | Eiwit uit collageen verkregen uit de huid, botten en kraakbeen van runderen, varkens, vis en/of vogels. Daarom is het niet vegetarisch. | De dierlijke herkomst is onherkenbaar. Onduidelijk welk soort dier precies is gebruikt. In sommige gevallen staat er ‘varkens-‘ of ‘runder-‘ aangegeven. Bij gebruik van vis moet het vermeld worden als allergeen. |
Karmijn(zuur) / E120 | Rode kleurstof | Geplette cochenilleluizen. Daarom is het niet vegetarisch. | De luizen zijn in de ingrediëntenlijst onherkenbaar. |
Stremsel | Structuurvorming | Enzymenmengsel gewonnen uit de lebmaag van jonge, nog niet gespeende kalveren (koeien). Kan ook van pasgeboren lammeren (schapen) of geiten worden gemaakt. Omdat het dus delen van dieren bevat is stremsel niet vegetarisch. | De dierlijke herkomst is onherkenbaar. Vaak staan niet-dierlijke alternatieven wel expliciet genoemd: ‘microbieel’ of ‘vegetarisch stremsel’. |
Kaas / wei / weipoeder | Smaakmaker, textuur, voedingswaarde | De basis is melk (door koeien, schapen en geiten gemaakte voeding uit melkklieren voor hun baby kalveren en lammeren). Dit wordt bewerkt tot kaas, mogelijk met dierlijk stremsel (zie hierboven). Wei is een bijproduct van kaas, nadat stremsel is gebruikt. De ingrediënten 'kaas', 'wei' en 'weipoeder' zijn dus niet vegetarisch, tenzij anders aangegeven. | Vaak onduidelijk of er dierlijk stremsel is gebruikt. Niet altijd duidelijk van welk soort dier het ingrediënt afkomstig is. De herkenbaarheid/bekendheid van de dierlijke herkomst van wei(poeder) valt te betwijfelen. |
Collageen peptiden / gehydrolyseerd collageen / collageenhydrolysaat | Eiwit-supplement | Eiwit uit collageen verkregen uit de huid, botten en kraakbeen, van runderen, varkens en vissen, afgebroken tot kleinere peptiden. Deze collageen-ingrediënten zijn dus niet vegetarisch. | De dierlijke herkomst is onherkenbaar. In zeldzame gevallen staat er ‘bovine’ bij vermeld, dat is een soort rund. Dat moet je ook maar net weten. Als het collageen uit vis is gemaakt, dan moet dat vermeld staan als allergeen. |
Garnaal | Smaak, kleur | Kleine Hollandse garnalen, Noorse garnalen, Black Tiger garnaal (tijgergarnaal), Vannamei garnaal (witpootgarnaal), mogelijk andere soorten. Dit ingrediënt is dus niet vegetarisch. | Zit soms onverwacht in een product verwerkt. Vermeld als allergeen. |
Ansjovis | Smaak | Straalvinnige vissen die behoren tot de haringachtigen. Dit ingrediënt is dus niet vegetarisch. | Zit soms onverwacht in een product verwerkt. Vermeld als allergeen. |
Dinatriumguanylaat / Disodium guanylaat / E627 | Smaak | Mogelijk gemaakt van sardientjes (traalvinnige vissen die behoren tot de haringachtigen). In dat geval is dit ingrediënt niet vegetarisch. | De dierlijke herkomst is onherkenbaar. Het is gangbaar dat het wordt gemaakt van gist of chemische synthese, mogelijk ook van sardientjes. Maar de wijze van productie blijkt niet uit de ingrediëntenlijst. Moet wel een visvermelding staan bij allergenen. |
Isoninezuur / E630 | Smaak | Een zuur dat kan worden gewonnen uit vlees en sardientjes, of via fermentatie van suiker. Mogelijk dus niet vegetarisch. | De dierlijke herkomst is onherkenbaar. Het blijkt niet uit de ingrediëntenlijst hoe het zuur tot stand is gekomen. Moet wel een visvermelding staan bij allergenen. |
Inosinaat / dinatriuminosinaat / | Smaak | Wordt gemaakt van het natriumzout van inosinezuur (E630), dat mogelijk gewonnen wordt uit vlees en sardientjes. Mogelijk dus niet vegetarisch. | De dierlijke herkomst is onherkenbaar. Het blijkt niet uit de ingrediëntenlijst hoe het zuur tot stand is gekomen. Moet wel een visvermelding staan bij allergenen. |
Dinatrium-5'-ribonucleotiden / | Smaak | Mengsel van E627 (zie hierboven, mogelijk van sardientjes) en inosinat (meestal uit vis en vlees). | De dierlijke herkomst is onherkenbaar. Moet wel een visvermelding staan bij allergenen. |
Aroma / natuurlijk aroma | Smaak | Stof of mengsel afkomstig van planten of dieren, verkregen door bijvoorbeeld distillatie, extractie van een natuurlijke stof of synthetisch via een chemisch proces. | Geen verplichte etikettering dierlijke herkomst. Dus onherkenbaar. Mogelijk niet vegetarisch en niet veganistisch. Als een dierlijk ingrediënt behoort tot de allergenen (ei, melk, vis en schaaldieren), dan moet de dierlijke herkomst wel verplicht vermeld worden. |
* niks* | Technische hulpstof bij de productie | Mogelijk gelatine (van rund of varken) bij klaren van sap of wijn. In dat geval niet vegetarisch. | Verborgen in de ingrediëntenlijst. Geen verplichte vermelding van gebruik op het etiket. Er kunnen wel restanten van dierlijke technische hulpstoffen achterblijven in het product. |
Ei / Lecithine / E322 | Voedingswaarde. Bindmiddel, emulgator, stabilisator, luchtmiddel, smaak, kleur, textuur. | Het voortplantingslichaam van een vogel. Voornamelijk kippen, eenden, ganzen, kwartel (uitzonderlijk: fazant, kalkoen, struisvogel, emoe). Wel vegetarisch dus, maar niet veganistisch. Want het is een bijproduct gemaakt door dieren. | Deels onduidelijk. Niet elk van deze termen is herkenbaar als dierlijk. En het zit soms onverwacht in een product verwerkt. Staat dan wel vermeld als allergeen. Lecithine/E322 kan zowel plantaardig als dierlijk zijn. Indien ‘ei’ niet als allergeen wordt vermeld bij de ingrediënten, dan is het plantaardig. |
Melk | Smaakmaker, textuur, voedingswaarde. | Door koeien, schapen en geiten gemaakte voeding uit melkklieren voor hun baby kalveren en lammeren. Wel vegetarisch dus, maar niet veganistisch. Want het is een bijproduct gemaakt door dieren. | Niet altijd duidelijk om welk dier het gaat. En het zit soms onverwacht in een product verwerkt. Staat vermeld als allergeen. |
Honing | Zoetstof | Door bijen gemaakte voeding voor het bijenvolk gemaakt van nectar en enzymen uit de honingmaag. Wel vegetarisch dus, maar niet veganistisch. Want het is een bijproduct gemaakt door dieren. | Het zit soms onverwacht in een product verwerkt. |
E901 / Bijenwas | Glansmiddel | Was van bijen, afgescheiden uit hun zweetklieren. Wel vegetarisch dus, maar niet veganistisch. Want het is een bijproduct gemaakt door dieren. | Als E-nummer niet herkenbaar als dierlijk. En het zit soms onverwacht in een product verwerkt. |
E904 / Schellak | Glansmiddel | Hars afkomstig van een afscheiding van luizen. Een bijproduct van een dier dus. Daarom is dit ingrediënt wel vegetarisch, maar niet veganistisch. Want het is een bijproduct gemaakt door dieren. | Als E-nummer niet herkenbaar als dierlijk. De herkenbaarheid/bekendheid van de dierlijke herkomst van schellak valt ook te betwijfelen. En het zit soms onverwacht in een product verwerkt. |
We hebben nog genoeg op ons bord: steun ons!
Foodwatch is een 100% onafhankelijke organisatie die elke overheidsfinanciering of donaties van bedrijven weigert. Zo voorkomen we belangenconflicten! Het zijn jullie donaties die onze vrijheid van meningsuiting en acties garanderen om te onderzoeken, alarm te slaan en dingen in beweging te krijgen. Samen maken we een harde vuist. Hartelijk dank voor je steun!