Barbecue sauzen

Uit onderzoek van foodwatch blijkt dat barbecuesauzen boordevol suiker zitten: gemiddeld 30 gram per 100 ml; zeven suikerklontjes! Daarmee zijn deze gesuikerde sauzen een typisch voorbeeld van wat je tegenwoordig aan eten in de supermarkt vindt: er wordt veel teveel suiker aan toegevoegd. Er zijn weliswaar toezeggingen van de sauzenfabrikanten over een suikerreductie maar die stellen amper iets voor. Toch houdt de voedingsindustrie onze minister hiermee zoet.

En zo leg jij ongemerkt anderhalf klontje suiker op je grilworst of (vega)burger!

Wat is het probleem?

Meer en meer mensen hebben last van overgewicht, de Wereldgezondheidsorganisatie spreekt zelfs over een obesitas-epidemie en er komen in Nederland alleen al wekelijks 1.000 mensen met diabetes type 2 bij. Belangrijke oorzaak hiervan: de meeste bewerkte producten zitten boordevol suikers. Zo zit er in BBQ-sauzen zelfs meer suiker dan de bekende suikerbom ketchup. Zo’n BBQ-saus bestaat tot een derde aan suiker! Een keertje BBQ-saus is natuurlijk geen probleem maar al die suikers bij elkaar in al die producten leiden uiteindelijk wel tot grote gezondheidsproblemen als meer overgewicht, obesitas en diabetes type 2.

Wat is de stand van zaken?

De aanbeveling van de Wereld Gezondheidsorganisatie stelt dat minder dan 10 procent van de totale energie inname afkomstig moet zijn uit zogenaamde vrije suikers en dat het extra bevorderlijk voor de gezondheid zou zijn als vrije suikers minder dan 5% van de totale energie name zouden uitmaken. Als je je aan de richtlijn van 10 procent vrije suikers van WHO houdt, mag je niet meer dan 50 gram vrije suikers per dag, oftewel 12 suikerklontjes. De gemiddelde consument gaat hier ruimschoots overheen en dat is niet zo gek. Want in de een groot deel van de producten in jouw supermarkt zit suiker verborgen. Barbecue sauzen zijn hier een goed voorbeeld van. Als je bijvoorbeeld een portie van 15 gram Heinz Barbecue Smooth and Smoke Sweet Sauce over je grilworst giet, krijg je wel zes gram suiker binnen! Dat is anderhalf suikerklontje.

Helaas wordt er door de Nederlandse overheid te weinig actie ondernomen om onzichtbare suikerbommen zoals barbecuesauzen tegen te gaan. Zo heeft de overheid met de voedselindustrie afspraken gemaakt om hoge zout-, suiker- en vetgehaltes in voedsel te reduceren in het Akkoord Verbetering Productsamenstelling. Maar deze afspraken stellen weinig voor. Zo zijn de afspraken over sauzen alleen gericht op het reduceren van het zoutgehalte. Over het suiker- en vetgehalte houden de fabrikanten wijselijk hun mond. Zo staat onze overheid naast de kantlijn toe te kijken hoe bedrijven ons voedsel volgooien met goedkope suikers en zo winst maken over de rug van onze gezondheid. En uiteindelijk betalen we allemaal dan ook nog eens mee aan de snel stijgende zorgkosten.

Het onderzoek

foodwatch onderzocht 42 BBQ-sauzen van de grootste 5 supermarkten. Het gemiddelde suikergehalte van de onderzochte sauzen is 30 gram per 100 ml. Dat het niet nodig is om altijd zoveel suikers toe te voegen blijkt uit de grote verschillen in suikers tussen de onderzochte producten. Zo varieerde het suikergehalte van 9.6 tot 48.2 gram suiker per 100 ml. Hieronder staat de gehele lijst met onderzochte barbecue sauzen. Daarbij kun je ook het aantal kilocalorieën en het zoutgehalte vergelijken.

Opmerking vooraf: voor de producten met een sterretje waren op de verpakking de voedingswaarden per 100 gram weergegeven in plaats van 100 ml. Omdat er op deze producten geen informatie stond over de volume-gewicht ratio en enkele producenten ons deze informatie niet konden of wilden sturen, zijn wij uitgegaan van een gemiddelde dichtheid van 1.2 gram per milliliter. Dit was het gemiddelde van de onderzochte sauzen die gewicht en volume op de verpakking hadden staan en was in overeenstemming met gemiddeldes gevonden op internet.