Verborgen namen voor suiker in je eten en drinken

Suiker is een essentieel ingrediënt in onze dagelijkse voeding. Volgens veel wetenschappers en gezondheidsorganisaties heeft ons lichaam alleen geen toegevoegde suikers nodig om goed te functioneren. De voedingsindustrie gebruikt allerlei pseudoniemen om de aanwezigheid en hoeveelheid suiker in producten te verbergen. Foodwatch belicht veelvoorkomende suikerschuilnamen en laat zien hoe ons voedsel ongemerkt volgestopt is met zoetmakers.

Wat is suiker?

Suiker, chemisch bekend als sucrose, is een koolhydraat dat energie levert. Hoewel suiker in zijn natuurlijke vorm voorkomt in fruit en groenten, wordt het vaak toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen om de smaak, textuur en houdbaarheid te verbeteren. Deze toegevoegde suikers kunnen echter bijdragen aan gezondheidsproblemen zoals obesitas, diabetes type 2, leveraandoeningen, hartziekten en zelfs het risico op kanker vergroten.

De pseudoniemen voor suiker

De voedingsindustrie heeft tientallen namen voor suiker ontwikkeld, waardoor het voor consumenten moeilijk is om te herkennen hoeveel suiker ze eigenlijk consumeren. Hieronder vind je een overzicht van een aantal van de meest voorkomende schuilnamen in voedingsmiddelen. Dit overzicht lijkt groot, maar is niet eens volledig! Lees daarom altijd goed de ingrediëntenlijst, soms kun je meerdere 'verborgen suikers' tegenkomen in een product.
 

54 schuilnamen voor suiker

A

•    Agavesiroop: Een zoetmaker gewonnen uit de agaveplant, vaak gebruikt in dranken en desserts. Wordt gepromoot als een gezond alternatief, maar bevat veel fructose.

•    Ahornsiroop: Een andere naam voor ahornsiroop, gewonnen uit ahornbomen.

•    Ahornstroop: Natuurlijk voorkomende siroop die wordt gewonnen uit esdoornbomen.


•    Appelstroop: Een dikke, donkere siroop gemaakt van gekookt appelsap.

B

•    Basterdsuiker: Fijne suiker waaraan melasse is toegevoegd, veel gebruikt in Nederlandse bakproducten.


•    Bietenstroop: Een dikke, donkere stroop gemaakt van suikerbieten.


•    Bruine suiker: Suiker waaraan melasse is toegevoegd, waardoor het zijn bruine kleur en rijke smaak krijgt.

D

•    Demerara suiker: Een lichtbruine suiker met grote korrels, vaak gebruikt in koffie.


•    Dextrose: Een eenvoudige suiker die vaak wordt gebruikt in gebak en snoep.


•    Dextrine: Een licht zoet poeder gemaakt van zetmeel, gebruikt als verdikkingsmiddel.


•    Diksap: Geconcentreerd vruchtensap, vaak gebruikt als zoetmaker in babyvoeding.


•    Druivensuiker: Een andere naam voor glucose, vaak gebruikt in sportdrankjes.


F

•    Fructose: Natuurlijke vruchtensuiker, maar in geconcentreerde vorm vaak gebruikt in frisdranken en siropen.


•    Fruitconcentraat: Geconcentreerd vruchtensap dat wordt gebruikt als zoetstof in dranken en desserts.


G

•    Gerstemoutstroop: Een zoetstof gemaakt van gemoute gerst, gebruikt in gebak en bier.

•    Glucose: Een basisvorm van suiker, ook bekend als dextrose, die snel door het lichaam wordt opgenomen.


•    Glucose-fructosestroop: Een zoetstof gemaakt van glucose en fructose, vaak gebruikt in frisdranken.


•    Glucosestroop: Een dikke stroop gemaakt van glucose, gebruikt in snoep en gebak.


•    Gouden stroop (Golden Syrup): Een amberkleurige siroop gemaakt van geraffineerde suiker, vaak gebruikt in Britse bakkerijproducten.


H

•    High-fructose corn syrup (HFCS): een zoete siroop gemaakt van maïszetmeel, vaak gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen waaronder frisdranken en (zwaar) bewerkte snacks.


•    Honing: Een natuurlijke zoetstof geproduceerd door bijen, gebruikt in thee, bakproducten en meer.


I

•    Invertsuiker: Een mengsel van glucose en fructose, vaak gebruikt in snoep en gebakken producten.

K

•    Kandijsuiker: Grote suikerklontjes die vaak worden gebruikt in snoep en brood bubbleg.


•    Karamel: Gekookte suiker die een rijke, bruine kleur en smaak toevoegt aan snoep en gebak.


•    Karamelsiroop: Gekookte suiker en water, vaak gebruikt als topping voor ijs en desserts.


•    Kastanjesiroop: Een zoetmaker gemaakt van kastanjes, vaak gebruikt in desserts.


•    Kokosbloesemsuiker: Suiker gewonnen uit het sap van de bloesem van de kokospalm.


•    Kokosnectar: Een zoete siroop gewonnen uit het sap van de kokospalm, veel gebruikt in biologische producten.


•    Kristalsuiker: De meest voorkomende vorm van suiker, gebruikt in een groot aantal voedingsmiddelen.

•    Kweeperenstroop: Een siroop gemaakt van kweeperen, gebruikt in desserts en dranken.


L

•    Lactose: Melksuiker die voorkomt in zuivelproducten.

•    Lopende suiker: Een vloeibare vorm van suiker, vaak gebruikt in bakproducten.


M

•    Maltodextrine: Een licht zoet poeder gemaakt van zetmeel, vaak gebruikt als vulmiddel in voedingsmiddelen.


•    Maltose: Ook wel moutsuiker genoemd, zit in bier en granen.


•    Melasse: Een dikke, donkere siroop die overblijft na de suikerproductie, rijk aan mineralen.


•    Moutstroop: Een zoetstof gemaakt van gemoute granen, vaak gebruikt in bakproducten en bier.
  

•  Muscovado suiker: Ongeraffineerde bruine suiker met een hoog melassegehalte, gebruikt in bakproducten.


P

•    Panela: Ongeraffineerde suikerkegels uit Latijns-Amerika, gebruikt in traditionele gerechten.


•    Palmsuiker: Suiker gewonnen uit het sap van verschillende palmsoorten, vaak gebruikt in Aziatische gerechten.


•    Parelsuiker: Grote, witte suikerkorrels, vaak gebruikt als decoratie op gebak.


•    Perensiroop: Een zoete siroop gemaakt van peren, gebruikt in desserts en dranken.


R

•    Rapadura suiker: Ongeraffineerde rietsuikerkristallen, vaak gebruikt in biologische producten.

•    Rietsuiker: Suiker gewonnen uit suikerriet, gebruikt in een groot aantal voedingsmiddelen.


•    Rijststroop: Een vloeibare zoetstof gemaakt van rijst, vaak gebruikt in biologische producten.


S

•    Sacharose: Algemeen bekend als 'tafelsuiker'.

•    Sinaasappelsapconcentraat: Geconcentreerd sinaasappelsap, vaak gebruikt als zoetstof in dranken.


•    Sorghumsiroop: Een donkere siroop gemaakt van sorghum graan, vaak gebruikt in traditionele zuiderse gerechten.


•    Stroop: Een dikke, donkere siroop die lijkt op melasse, gebruikt in Britse desserts.

•    Stroop van karamelsuiker: Suiker die gekookt is tot karamel en opgelost in water, gebruikt als zoetmiddel.

•    Suikerbietenstroop: Een donkere stroop gemaakt van suikerbieten, gebruikt in broodbeleg en bakproducten.


•    Suikersiroop: Een mengsel van suiker en water, vaak gebruikt in drankjes en desserts.


T

•    Turbinado: Lichtbruine, ongeraffineerde suiker met een lichte karamelsmaak.

V

•    Vlierbloesemsiroop: Een siroop gemaakt van vlierbloesems, vaak gebruikt in drankjes en desserts.


Y

•    Yaconsiroop: Een zoetmaker gemaakt van de yaconwortel, vaak gebruikt als 'gezond' alternatief. 

NB: deze lijst is niet uitputtend, er zijn nog veel meer suikerschuilnamen!

Gevolgen voor de gezondheid

Het overmatig gebruik van toegevoegde suikers in de voeding is in verband gebracht met verschillende gezondheidsproblemen. Een hoge suikerinname kan leiden tot obesitas, wat op zijn beurt het risico op diabetes type 2 en hart- en vaatziekten verhoogt. Daarnaast kan een suikerrijk dieet tandbederf veroorzaken  en bijdragen aan ontstekingen in het lichaam.

Onze conclusie

De voedingsindustrie overlaadt onze voeding met suiker door verschillende pseudoniemen te gebruiken. Dit maakt het voor consumenten moeilijk om te weten hoeveel suiker ze echt binnenkrijgen. Als je je bewust bent van deze verborgen suikers en de etiketten goed leest, kun je gezonder eten en de negatieve gezondheidseffecten van overmatige suikerconsumptie verminderen. 

Het is aan ons als consumenten om weloverwogen keuzes te maken en de voedingsindustrie verantwoordelijk te houden voor de transparantie van hun producten.