Bio-Branche: Zahlen, Daten, Fakten

Wie groß ist der Anteil von Bio-Produkten am gesamten Lebensmittelhandel? Wie viel Agrarfläche wird in Deutschland ökologisch bewirtschaftet? Zahlen, Daten, Fakten zur Bio-Branche.

Bio ist in aller Munde. Gefühlt eröffnet an jeder Straßenecke ein neuer Bio-Laden. Doch welche Rolle spielt die ökologische Lebensmittelwirtschaft tatsächlich in Deutschland und Europa? Fakten zur Bio-Branche nach Informationen des Bundes Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW):

• in Deutschland gab es 2021 insgesamt 35.716 Bio-Höfe. Das sind rund 13,8 Prozent aller Landwirtschaftsbetriebe.
• eine Ackerfläche von 1.784.002 Hektar wurde ökologisch bewirtschaftet.
• der Bio-Anteil an der gesamten landwirtschaftlichen Fläche in der Bundesrepublik betrug 10,8 Prozent.

• 2021 lag der Bio-Umsatz in Deutschland bei 15,87 Milliarden Euro – das ist eine Steigerung um fast 6 Prozent gegenüber dem Vorjahr.
• Bio-Produkte machen lediglich 6,8 Prozent des gesamten Lebensmittelumsatzes in Deutschland aus (2021). Die Wahrheit hinter der Mär vom großen Boom lautet also: Bio ist Nische.
• Den höchsten Bio-Anteil gab es in Dänemark mit 13 Prozent Umsatzanteil am gesamten Lebensmittelmarkt, gefolgt von Österreich mit 11,3 Prozent und der Schweiz mit 10,8 %. Deutschland stand mit 6,4 Prozent Marktanteil an siebter Stelle.

• Nach dem Bio-Boom in den Corona-Jahren 2020 und 2021 ist die Nachfrage nach Bio-Fleisch im vergangenen Jahr wieder leicht gesunken. 2022 stammten 3,9 Prozent des gekauften Fleischs aus biologischer Erzeugung.
• Der Bio-Mengenanteil am Gesamtmarkt von pflanzlichen Alternativ-Produkten betrug 2021 bei den Pflanzendrinks über 60 %, bei den Fleischalternativen 27 %. 
• 22,6 Prozent des Bio-Umsatzes erwirtschaften Naturkostfachgeschäfte, 62,3 Prozent der Lebensmitteleinzelhandel, 15,3 Prozent Wochenmärkte, Hofläden, Metzgereien etc.

• pro Kopf gaben deutsche Verbraucher 180 Euro im Jahr 2020 für ökologisch produzierte Lebensmittel aus.
• In absoluten Zahlen ist Deutschland zwar der größte Bio-Markt in Europa, beim pro-Kopf-Umsatz liegen allerdings andere Länder vorne. Das meiste Geld für Öko-Produkte geben die Schweizer aus (418 Euro). Durchschnittlich kauften die Menschen in der EU pro Kopf für rund 65 Euro pro Jahr Bio-Lebensmittel.
• 2020 ist der Umsatz mit Bio-Produkten in Europa um 15,7 Prozent gestiegen und liegt jetzt bei 52 Milliarden Euro. Davon entfallen 45 Milliarden Euro auf Länder der EU.

Bio ist und bleibt Nische. Es ist eine Märchenvorstellung, dass sich daran in naher Zukunft etwas ändern wird. Um die gewaltigen Herausforderungen in der Landwirtschaft zu bewältigen, muss die Politik die gesamte Landwirtschaft umbauen, statt nur die Bio-Nische zu päppeln: Wir müssen die Tierzahlen halbieren, um Klima- und Umweltschutzziele zu erreichen. Wir brauchen eine Tiergesundheitsstrategie, um den millionenfachen Krankheiten in Bio- und konventionellen Betrieben ein Ende zu setzen. Und wir müssen bis 2035 den Einsatz von Pestiziden in der Landwirtschaft stoppen, zu Gunsten der Artenvielfalt, der Bodenqualität und des Klimaschutzes.
 

• Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft: Zahlen, Branchen Report 2022